もう少し頑張って その後

一か月ほど前ですが、

近所のお店について書きました。

少しづつですが、改善されてきてます。

この調子でいきましょう！

がんばって私が行きたくなるようなお店になってください。

（無理にこなくていいよ！）って言わないでくださいね。



まず、店舗前の空き瓶ぜんぶなくなりました。パチパチ

発砲スチロールの空き箱もなくなりメニューボードが置かれてます。

メニューがわかるのは、いいと思います。

高級店として定着するまではあってもいいと思います。

（ただ、汚らしくならないよう気を付けないと．．．）

客席でのゲーム見かけなくなりました。

食器の放置もここ数日なくなったかな

それから、やっと自宅にメニューが届きました。

駅前でハンディングしてました。

基本販促大事です。

頑張ってますね。フレーフレー


余談ですが、メニューすべてマグロを使った料理でビックリしました。

うまく当たるといいですね。

魚貝類は原価管理が大変なので、着目点はいいかも

ただ、なぜマグロなのか、セットのワインとどう相性がいいのか

などの説明がちょっとあるといいかもしれません。

～さらに取り組んでほしいもの～

入口のマットは思い切って買い替えてください。

バイクは保留

店舗内の空きボトルは、店の営業スタイルとちょっと違う気がします。

そこは、こだわりなのかもしれません。


観葉植物も今はリースで、月額５００円くらいからあります。

入口は大事ですよ！


当然ごみ箱は毎日洗ってきれいに出来ないなら店の前に置くのはＮＧ

床の油汚れは確認できませんがまだだろうなー

歩くと靴がくっつく感じなのは絶対マイナスです。

しつこいですが、油たっぷりの焼肉やラーメン店でももっとお店はきれいです。

生の食材を売りにしている以上、最高の店舗環境を目指さないと

お客さんは逃げます。

近隣の繁盛店の厨房を見学してみてください。

たいていキッチンの壁ピカピカだと思います。

例外もありますが．．．

売上増の知恵はなかなか出ませんが、

マイナス要因を消していきましょう。

フードコンサル、観葉植物、衛生検査等の業者も紹介します。（笑）




ポチッっとしていただけると頑張れます。